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recettes de cuisine gourmandes équilibrées et faciles pour une cuisine de tous les jours ou pour recevoir des invités !

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Cake courgette feta menthe

16 mai 2022
cake courgette feta menthe

Vive l’été ! Les bons légumes de saison, les saveurs méditerranéennes (pour ma part ça, c’est toute l’année !), les pique-niques ou les apéritifs dinatoires entre amis ! Quand j’ai vu les premières courgettes locales en vente sur le bord de la route, je n’ai pas résisté à faire mon cake courgette feta menthe ! Je crois que c’est mon cake préféré ! J’adore tellement le mélange courgette-fromage ! Un cake léger, frais, moelleux pour l’été ! Parfait avec un petit mojito (je m’emballe !).

Il faut dire que la menthe pousse super bien dans l’ancien abreuvoir de notre petit jardin. On la savoure à toutes les sauces ! Dans cette recette de cake végétarien, la menthe apporte vraiment la touche originale et estivale !

L’avantage avec le cake courgette feta menthe, c’est que l’ensemble forme un plat équilibré finalement (il y a de tout dedans). Il peut aussi bien être servi avec une salade verte, des crudités ou des grillades pour les plus grands appétits ! Le cake peut faire office de diner, et de lunch à emporter le lendemain, d’apéritif à partager quand on est plusieurs convives…

Si vous n’êtes pas fan de feta, cette recette peut se réaliser aussi avec du roquefort, du tofu grillé ou des tomates séchées. Pour une version non végétarienne, n’hésitez pas à remplacer le fromage par du saumon (fumé ou non).

Envie d’une autre idée de recette pour votre apéritif dinatoire ? Ma mousse au thon à l’italienne est délicieuse pour une bonne tartinade !

Temps : préparation 10 minutes + cuisson 40-45 minutes

Difficulté : facile

cake courgette feta menthe moelleux et délicieux
Cake courgette feta menthe, moelleux avec mon ingrédient magique et délicieux !

Ingrédients pour le cake courgette feta menthe

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 150 g environ de feta
  • 2 bonnes poignées de gruyère rapé
  • 2 courgettes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 feuilles de menthe fraiche

Ustensiles

  • un moule à cake
  • un saladier
  • un fouet
  • une casserole, ou une cocotte minute ou un robot cuisine
cake extra moelleux courgettes, feta, menthe fraiche avec des pignons de pin en option
Aux délicieuses saveurs estivales, un cake simple et efficace qui met les courgettes à l’honneur grâce à la menthe fraiche qui apporte un vrai plus !

Préparation du cake courgette feta menthe

  1. Faire cuire les courgettes (à l’eau ou à la vapeur) puis les découper en morceaux
  2. Découper la feta en dés gourmands
  3. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, l’huile, l’eau et la levure de façon à obtenir un mélange onctueux.
  4. Saler légèrement et poivrer.
  5. Ajouter les morceaux de feta, de courgettes, et les feuilles de menthe finement ciselées puis remuer.
  6. Terminer par ajouter le fromage râpé qui apportera un côté moelleux et aéré supplémentaire à votre cake. Le goût ne s’en fera pas ressentir ! C’est l’ingrédient magique transmis par une amie de ma maman, cuisinière expérimentée !
  7. Déposer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule à cake ou l’huiler.
  8. Enfourner 40 à 45 minutes à 190°C. Pour savoir si le cake est assez cuit, il faut planter un couteau et vérifier que la pâte ne colle pas à celui-ci quand on le retire !
  9. Attendre que le cake soit tiède à l’intérieur pour le découper en tranches et servir sans modération !

Pour une version encore plus savoureuse du cake, faire revenir (sans les faire cuire au préalable) les morceaux de courgettes dans une poêle. Avec un peu d’huile, de curry, de sel et de poivre, les courgettes sont encore plus parfumées, et le cake encore plus original !

cake courgette feta menthe moelleux et délicieux
Mettre la menthe fraiche du jardin à l’honneur dans un cake hyper moelleux courgettes feta

Si vous avez lu mes recettes, vous savez que j’ai un faible pour les pignons de pin en ce moment ! J’en mets partout ! Dans cette recette aussi, n’hésitez pas à ajouter 30 g de pignons de pin en même temps que la menthe.

Une fois ce cake testé, dites-moi ce que vous en pensez ?!

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Mousse au thon légère

29 avril 2022
mousse de thon légère et facile

Les apéritifs dinatoires, c’est une grande passion pour moi ! J’adore le côté convivial, préparation à l’avance, le fait que chacun se sert… Avec l’arrivée de l’été, j’ai amélioré ma recette de Mousse au thon légère qui passe en fait très bien à toutes les saisons ! Une version originale d’une sauce au thon légère pour vos dips d’apéritif. Elle se marie avec tout : carotte, concombre, chou-fleur, gressin, pain de campagne…

Un véritable succès auprès de mes convives avec ses deux ingrédients originaux : le basilic frais et une touche de tomates séchées qui ajoutent une saveur supplémentaire aux notes italiennes et ensoleillées ! Avec cette recette de préparation au thon très facile, la texture est vraiment très mousseuse grâce au fromage frais, on dirait une vraie !!!

Une recette salée que j’ai toujours sous le coude au printemps et en été, car elle peut aussi vous dépanner pour un repas avec les enfants : une mousse au thon saine avec des légumes à tremper ou mélanger à une poignée de pâtes complètes et le tour est joué !

Si vous recherchez des idées recettes pour un apéritif dinatoire, laissez vous tenter par mes wraps originaux avocat, chèvre et mangue !

Portion : une petite terrine

Temps : 10 min

Difficulté : facile

mousse au thon légère au fromage frais, basilic, tomates séchées
Délicieuse mousse au thon légère au fromage frais, basilic et tomates séchées pour vos tartines d’été !

Ingrédients :

  • une boite de thon de 150g à l’huile d’olive
  • 4 tomates séchées
  • 5 feuilles de basilic frais
  • 4 carrés de fromage frais
  • (une poignée de pignons de pin, facultatif)

Ustensiles :

  • un robot mixeur
  • une planche à découper
  • un couteau de cuisine et des ciseaux
  • un bocal en verre
mousse fine au thon, très légère et gouteuse avec du basilic et des tomates séchées
Texture très mousseuse pour un dip idéal au thon !

Préparation de la Mousse au thon légère

  • Mixer le thon avec les carrés frais et la poignée de pignons de pin (ceux-ci seront partiellement mixés selon votre vitesse et durée de mixage, vous pouvez sinon les broyer au préalable)
  • Hacher les tomates séchées en petits morceaux très fins.
  • Ciseler le basilic
  • Mélanger le tout et réserver au frais jusqu’au moment de servir !
une tartine de mousse de thon légère et onctueuse pour vos apéritifs de printemps
Une tartine de mousse de thon légère et onctueuse pour vos apéritifs

Comme vous le voyez cette mousse est très rapide à réaliser, vous pouvez varier et l’agrémenter de ciboulette, romarin… ou autres herbes aromatiques ! La mousse au thon légère est un indispensable pour tout apéro réussi ! En plus elle est très saine pour la santé : le thon apporte beaucoup de phosphore et de vitamine D, les tomates séchées constituent un puissant antioxydant !

Quelle est votre préparation favorite pour un apéritif dinatoire ?

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Cookies banane avoine chocolat

22 avril 2022
cookies banane avoine et chocolat

Avec le printemps qui a du mal à s’installer, j’avais envie d’un encas sucré, sain et gourmand ! J’ai testé une ou deux recettes de cookies banane avoine chocolat, pour mettre au point celle qui me convient le mieux !

Une texture moelleuse (qui change des cookies plus traditionnels), généreuse, avec une bonne quantité de pépites de chocolat noir pour le côté gourmand. Mais sans sucre ajouté pour garder un indice glycémique bas. Cette recette de cookies healthy passe aussi bien pour le goûter que pour le petit déjeuner ou encore pour un dessert léger !

Un autre avantage de cette recette, c’est qu’elle peut se réaliser avec des bananes bien mûres (peut-être un peu trop pour être dégustées natures). Une très bonne idée pour ne pas gaspiller ses bananes !

Vous êtes fan de chocolat comme moi ? Allez voir ma recette de brownie sain et extra moelleux !

Portions : 10 gros cookies

Temps : 5 min + 15-20 min de cuisson

Difficultés : facile

cookies flocons d'avoine banane et pépites de chocolat noir healthy
Délicieux cookies moelleux et sains !

Ingrédients

  • 2 bananes mûres
  • 150g de pépites de chocolat noir
  • 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 90g de flocons d’avoine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)

Ustensiles

  • bol
  • fourchette, cuillères
  • (robot mixeur)
Cookies flocons d'avoine, banane et pépites de chocolat
Cookies faciles flocons d’avoine, banane et pépites de chocolat

Préparation des cookies banane avoine chocolat

  1. Mixer les 2 bananes ou les écraser avec une fourchette si vous n’avez pas de robot mixeur.
  2. Mélanger dans un saladier : les bananes mixées, l’avoine, le beurre de cacahuète, l’oeuf cru, les pépites et la levure.
  3. Prendre une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson des petites « boules » de la préparation.
  4. Ecraser légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère de façon à obtenir une forme plus plate. Ajouter quelques pépites par dessus.
  5. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes à 180 °C.
  6. Déguster encore tiède, le chocolat est bien fondant et conserver le reste pour le petit déj !

Si vous ne pouvez pas manger d’oeuf, la recette peut se faire sans celui-ci (qui a un rôle de liant). A ce moment-là écrasez les bananes plutôt que de les mixer !

Avez-vous testé la recette ?

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Verrine asperge oeuf dur mascarpone

14 avril 2022
verrine asperge verte oeuf dur mascarpone paprika et pignons de pin

Si vous me connaissez bien, vous savez que je suis une fan absolue des asperges vertes ! Je crois que c’est même héréditaire dans ma famille ! Je vous dévoile aujourd’hui ma recette de verrine asperge oeuf dur mascarpone, très facile à réaliser et tellement délicieuse ! Une idée originale de verrine végétarienne qui change un peu pour le printemps. Elle peut aussi bien se réaliser pour un apéritif, qu’une entrée ou un accompagnement de plat d’été ! Cela se rapproche d’une crème aux asperges. Vous pouvez mélanger asperges vertes et asperges blanches si vous le souhaitez.

Niveau nutritionnel, c’est une recette assez complète car la verrine asperge oeuf dur mascarpone apporte finalement des protéines, des légumes et des lipides avec le mascarpone et la crème. Vous pouvez même ajouter des asperges fraiches à côté !

Si vous recherchez des idées de recette contenant des asperges vertes, je vous conseille cet article sur ma quiche asperges ricotta et parmesan !

Portions : 4 verrines

Temps : 20 min + temps au frais 1h minimum

Difficulté : facile

Délicate et délicieuse verrine aux asperges vertes, mascarpone, oeufs durs, pignons de pin, paprika, et graines de pavot
Délicate et délicieuse verrine aux asperges vertes, mascarpone, oeufs durs, pignons de pin, paprika, et graines de pavot !

Ingrédients

  • 500-600g d’asperges vertes (ou moitié vertes et moitié blanches)
  • 125g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 2 oeufs
  • du paprika, du poivre
  • de la ciboulette

Ustensiles

  • planche à découper
  • couteau de cuisine
  • robot mixeur
  • casseroles
  • 4 verrines
Verrines rafraichissantes faciles pour un apéritif dinatoire ou une entrée aux asperges vertes ! Une recette qui peut se réaliser avec son robot Monsieur Cuisine ou Thermomix !
Verrines rafraichissantes faciles pour un apéritif dinatoire ou une entrée aux asperges vertes ! Une recette qui peut se réaliser avec son robot Monsieur Cuisine ou Thermomix !

Préparation de la Verrine asperge oeuf dur mascarpone

  1. Faire cuire les oeufs pendant 9 minutes environ à l’eau bouillante (si vous avez un robot de type Monsieur Cuisine Smart ou Thermomix vous pouvez faire toute la recette en utilisant les fonctionnalités du robot pour cuire les oeufs, les asperges, mixer…)
  2. En parallèle faire cuire les asperges fraiches. Réserver 4 pointes d’asperges cuites pour le montage de la verrine. Si ce n’est pas la saison des asperges et que vous avez vraiment une envie de verrine, la recette fonctionne aussi avec des asperges en bocaux (mais on privilégie les légumes de saison quand même !!!).
  3. Ecailler les oeufs, les déposer dans le robot mixeur. Ajouter les asperges, la mascarpone, la crème fraiche, le paprika et le poivre. Si vous aimez manger salé, ajoutez un peu de sel !
  4. Mixer l’ensemble au robot cuisine afin d’obtenir un mélange onctueux et homogène.
  5. Remplir les verrines avec la préparation. Astuce pour remplir proprement des verrines : utiliser une poche à douille ou un sac de congélation que vous coupez ! Sinon une cuillère à soupe que vous prenez le temps d’essuyer précautionneusement avant chaque aller-retour entre votre bol et la verrine.
  6. Réserver au frigo pendant 4h minimum ou 1h minimum au congélateur (très pratique quand on ne s’y prend pas la veille pour préparer son repas).
  7. Dresser la verrine avant de servir frais. Pour une verrine couper une pointe d’asperge en deux. Déposer la ciboulette finement ciselée, des pignons de pin (vous savez que je suis adepte !), des graines de pavot puis les deux moitiés d’asperges.
Envie de couleurs et de recettes printanières ? Testez sans plus tarder mes verrines aux asperges !
Envie de couleurs et de recettes printanières ? Testez sans plus tarder mes verrines aux asperges !

Variantes de la verrine asperge oeuf dur mascarpone

Si vous adorez les asperges, c’est intéressant d’avoir une ou deux variantes de la verrine aux asperges pour le printemps !

  • Une idée peut être lors du dressage d’ajouter des crevettes cuites à la place des pointes d’asperges, pour une verrine gourmande et classe !
  • Vous pouvez remplacer le mascarpone par 300g de chèvre frais et en ajouter une cuillère dessus pour la décoration de vos verrines avec la ciboulette.
  • Pour une verrine asperge végan, vous pouvez remplacer les oeufs, la crème et le mascarpone par 1 c. à soupe de purée d’amande blanche et 1 c. à soupe de levure maltée. Ajoutez 2c. à soupe d’huile d’olive pour la matière grasse et la saveur. Le tour est joué !

Bon appétit !

Voici le lien vers mon épingle idée pinterest !

Quelle version de la verrine aux asperges vertes vous tente ?

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Wrap végétarien chèvre mangue et avocat

5 avril 2022
wrap chèvre frais avocat mangue

Avec le printemps, j’ai envie de recettes vitaminées, colorées et rafraichissantes ! J’aime beaucoup les wraps, alors j’ai assemblé 3 de mes ingrédients préférés pour réaliser cette recette facile de wrap végétarien chèvre mangue et avocat !

Un mélange savoureux sucré-salé se dégage de ce plat à manger sur le pouce (plus léger qu’un sandwich classique) ou pour un apéritif dinatoire d’été entre amis.

Si vous n’avez pas testé la recette, c’est une erreur !!! Elle est très facile et rapide à réaliser, elle demande peu d’ingrédients et son originalité fait son petit effet !

J’ai rajouté trois petits ingrédients magiques pour relever la recette : de la ciboulette pour parfumer le fromage frais, du paprika et du citron vert dans la préparation à l’avocat !

Végétarien ou non, cette recette de wrap change et vous permet de remplacer la viande plus difficile parfois à digérer par le fromage !

Pour une autre recette de saison, découvrez vite cette quiche subtile aux asperges, ricotta et parmesan.

Personnes : 4

Temps : 15 min

Difficulté : facile

wrap végétarien chèvre, avocat et mangue
Wraps végétariens chèvre frais avocat et mangue

Ingrédients

  • 4 avocats mûrs
  • 2 mangues
  • 4 wraps (tortillas de blé)
  • 300g de fromage de chèvre frais (j’ai opté pour un bio)
  • du paprika
  • une demi-échalotte
  • de la ciboulette
  • 1 citron vert

Ustensiles

  • bols
  • cuillères, fourchettes
  • planche à découper
  • couteau de cuisine
wrap chèvre, avocat, citron vert et mangue
Parfumée au citron vert, c’est une recette de wrap rafraichissante parfaite pour l’été !

Préparation du Wrap végétarien chèvre, mangue et avocat

  • Couper l’échalote en petits dés et ciseler la ciboulette.
  • Découper les avocats en morceaux et les écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter le jus des citrons verts, les échalotes et un peu de paprika. Bien mélanger pour obtenir un ensemble onctueux proche du guacamole.
  • Ajouter la ciboulette au fromage de chèvre frais.
  • Découper les mangues en lamelles. Pour cela, diviser chaque mangue en deux, enlever le noyau, trancher la chair en lamelle et retirer les lamelles en passant le couteau le long de l’intérieur de la peau.
  • Etaler une tortilla au blé, déposer au centre et sur la longueur une couche épaisse de préparation à l’avocat. Ajouter les lamelles de mangue. Recouvrir l’ensemble d’une couche généreuse de fromage frais-ciboulette.
  • Refermer le wrap (au besoin avec une pique), couper-le en deux et servir immédiatement !

Bon appétit !

délicieux wrap chèvre frais mangue citron vert paprika et ciboulette
Vous laisserez-vous tenter par un délicieux wrap healthy au chèvre frais ?!

Variantes du wrap végétarien chèvre :

  • Si vous n’aimez pas l’avocat, vous pouvez le remplacer par du tofu fumé et grillé !
  • Si vous n’êtes pas fan des associations sucré-salés, vous pouvez tout à fait réaliser un wrap végétarien chèvre avocat et concombre ! Avec la ciboulette c’est délicieux aussi, et dans ce cas ajouter de la menthe fraiche qui se marie très bien avec le concombre !

Avez-vous testé la recette ?

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Quiche aux asperges vertes, ricotta et parmesan

28 mars 2022

La saison des asperges françaises est déclarée ouverte ! J’adore ce légume et encore plus quand il vient de ma région occitane! En vue des repas dans le jardin et des piques-niques printaniers à venir, j’ai fait ma recette de quiche aux asperges vertes, ricotta, parmesan sur une base de confit d’oignons doux ! Un délice ! Une recette qui appelle le soleil et me fait voyager en Italie.

Personnellement je préfère les asperges vertes, je les trouve plus gouteuses. Mais la recette s’adapte aussi aux asperges blanches.

J’apprécie cette recette car elle est végétarienne, et nous remplaçons de plus en plus la viande par les oeufs, le fromage, le soja…dans notre quotidien ! La ricotta est un fromage frais italien qui se marie très bien avec le goût plus prononcé des copeaux de parmesan et des asperges !

Si vous êtes à court d’idées de repas faciles et équilibrés pour deux ou pour toute la famille, testez cette variante de la quiche lorraine !

N’hésitez pas à me rejoindre sur @sandra.rca et à découvrir un autre mélange subtile entre légumes et fromage italien dans cette recette de linguine.

Personnes : 4

Temps : 1h avec la cuisson

Difficulté : facile

quiche aux asperges vertes, copeaux de parmesan et ricotta
Bouquet d’asperges vertes pour cette quiche qui annonce le printemps !

Ingrédients pour la quiche aux asperges vertes :

  • une pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème de soja (ou crème fraiche)
  • 250g de ricotta
  • un morceau de parmesan entier à râper
  • une botte de 500g d’asperges vertes
  • 2-3 oignons doux (comme ceux des Cévennes)
  • huile d’olive et poivre

Ustensiles :

  • un plat à tarte
  • une planche à découper
  • une casserole
  • une poêle
  • un fouet
  • un saladier
part de quiche aux asperges vertes, ricotta et parmesan sur un lit d'oignons confits
Une part de quiche pour votre lunch à emporter, votre prochain pique-nique ou votre déjeuner sur l’herbe !

Préparation de la quiche aux asperges vertes

  1. Couper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. En parallèle cuire les asperges à l’eau.
  2. Dérouler le fond de pâte et le faire pré-cuire 5 minutes au four à 180 degrés.
  3. Etaler le confit d’oignons sur le fond de la pâte.
  4. Mélanger dans une saladier la crème de soja avec les oeufs et la moitié de la ricotta. Poivrer légèrement.
  5. Verser la préparation sur les oignons. Disposer ensuite les asperges vertes pour former un bouquet et ajouter quelques cuillères de ricotta entre les asperges.
  6. Mettre au four pendant 30-35 minutes à 180-190 degrés.
  7. Pour terminer râper le parmesan en copeaux généreux et le disposer sur la quiche avant de servir ! Bon appétit !

La quiche est cuite quand le dessus de la pâte est doré et légèrement craquant. En cas de doute vérifier en plantant un couteau, la préparation ne doit pas coller !

quiche asperges vertes, ricotta, parmesan et oignons confits
Vous prendrez bien une part de quiche aux asperges vertes ?!

Quel accompagnement pour une quiche ?

  • Vous avez bien sûr la traditionnelle laitue verte qui accompagne parfaitement la quiche. Pour une salade verte plus originale, prenez de la mâche que vous agrémentez de baies de goji, de pignons de pin ou grains de sésame torréfiés. N’hésitez pas à ajouter des copeaux de parmesan dessus !
  • En été, une salade de tomates et avocat avec une petite sauce à la ricotta peut tout à fait convenir. Pour la sauce, mélangez deux-trois cuillères à soupe de ricotta avec de l’huile d’olive, une cuillère à café de moutarde ancienne, sel et poivre.
  • Pour accompagner une quiche, les légumes dorés au four ou à la poêle sont toujours agréables en bouche ! Si vous réalisez la quiche aux asperges vertes, ricotta et parmesan, vous pouvez l’accompagner d’asperges (cuites à l’eau puis dorées à la poêle), de brocoli (avec quelques copeaux de parmesan dessus) ou d’un tian de courgettes (avec de la ricotta ou du parmesan) selon la saison !

Aimez-vous les asperges vertes ? Cette recette vous plait ?

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Petits sablés pour Pâques

25 mars 2022
petits sablés en forme d'animaux pour pâques

Pâques, c’est vraiment une période pour s’amuser avec les enfants ! Une activité ludique à faire, ce sont les petits sablés pour Pâques. Dès l’âge de 18 mois jusqu’à l’adolescence, c’est un loisir créatif qui permet de jouer tout en apprenant ! Travailler la motricité fine, les formes, reconnaitre les animaux et pour les plus grands : peser, remuer, modeler, compter …!

Les sablés, c’est le type de biscuits délicieux, fondants et faciles à réaliser. On peut les fourrer à tout ce que l’on veut : confiture de fraise, d’abricot, de châtaigne et pâte à tartiner chocolat noisette !

C’est une recette sucrée assez rapide, il faut cependant prévoir le temps de repos de la pâte. Elle est peu onéreuse, quelques ingrédients de base suffisent et les petits sablés peuvent bien sur se réaliser à tout moment de l’année pour un goûter à emporter ! Je vous propose ici des sablés fondants, avec un goût de vanille et une texture délicate en bouche !

Une autre idée de recette à faire en famille est ma recette de brownie moelleux aux pépites de chocolat !

Portions : entre 10 et 20 pièces

Temps : 30 min + 1h de repos de la pâte

Difficulté : facile

Délicieux petits sablés de Pâques en forme de lapin, poule, oeuf, papillon…parfumés à la vanille et à la pâte à tartiner

Ingrédients

Ustensiles

  • emportes pièces
  • plaque de cuisson
  • saladier
  • rouleau à pâtisserie
  • fouet ou robot mixeur
sablés de pâques vanille et pâte à tartiner à réaliser en famille
Sablés de Pâques gourmands à réaliser en famille

Préparation des petits sablés pour Pâques

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, les graines de la gousse de vanille (ouverte et vidée avec un couteau), l’oeuf (qui permet de lier la pâte) et le beurre fondu. Ou mixer le tout au robot mixeur !
  2. Former une boule de pâte en ajoutant un peu de farine par dessus et faire reposer la pâte une heure minimum au frigo.
  3. Déposer un peu de farine sur le plan de travail. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1,5 à 2mm d’épaisseur. Former les différents sablés à l’aide des emportes pièces (penser à faire deux faces avec la même forme pour un même sablé).
  4. Enfourner les faces, déposées sur une plaque avec un tapis de cuisson, pendant 16 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
  5. Laisser refroidir puis recouvrir ensuite de pâte à tartiner une face, puis déposer l’autre face par dessus pour former le sablé.
  6. Rajouter un peu de sucre glace par dessus si vous le souhaitez (optionnel).
  7. Si tout n’a pas été dégusté, conserver les sablés dans une boite en métal.
Sablés lapin, poule, oeuf, papillon...parfumés à la vanille et la pâte à tartiner
Des petits sablés pour Pâques !

Astuce pour Pâques : vous pouvez préparer de petits ballotins de pâques avec un peu de toile de jute, et des rubans dans les tons pastels pour les fermer. Cachés dans le jardin, cela change des traditionnels oeufs de Pâques et des cloches !

Et vous, à quel parfum aimez-vous les sablés ?

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Verrine fromage blanc speculoos

21 mars 2022
verrine gourmande fromage blanc fraise speculoos

Des invités de dernière minute pour un repas ou un goûter ? Je sors mon dessert rapide et facile : la verrine fromage blanc speculoos ! Elle fonctionne très bien également si vous recherchez un dessert léger et healthy qui passe tout seul après un repas copieux.

La verrine, c’est le dessert parfait pour moi. En effet, cela est rapide à faire, la verrine peut se préparer quelques heures avant puis se conserver au frais et le rendu est sympa !

Que ce soit l’été ou l’hiver, ce dessert sain est toujours le bienvenu ! En ce début de printemps, je célèbre les premières fraises françaises en vous proposant une verrine fromage blanc, speculoos et fraises !

J’ai déjà envie d’en savourer une, sans même attendre mes invités de ce soir !!!

Vous êtes adeptes des desserts gourmands et légers ? Parcourez vite la recette de mon brownie moelleux !

Personnes : 4

Temps : 15-20 minutes

Difficulté : facile

Verrine facile et gourmande : fromage blanc speculoos et fraises !
Verrine facile et gourmande : fromage blanc speculoos et fraises !

Verrine fromage blanc speculoos fraises : les ingrédients

  • 400 g de fromage blanc (vous pouvez prendre du yaourt au soja nature si vous préférez !)
  • 500 g de fraises
  • 1 paquet de speculoos

Les ustensiles

  • 4 verrines ou 4 bocaux en verre recyclés à réutiliser ( de type pot de confiture, pot de terrine…)
  • une cuillère à soupe
  • un couteau de cuisine
  • une planche à découper
  • 2 bols
  • un mixeur
  • un pilon
verrines fraises speculoos émiettés et fromage blanc pour le printemps
Un dessert de printemps, avec des fruits frais de saison !

Verrine fromage blanc speculoos fraises : la préparation

  1. Emietter ou broyer 12 speculoos avec un pilon.
  2. Mettre 4 belles fraises de côté. Découper en dès les fraises restantes.
  3. Dans un bol, verser la moitié du fromage blanc, y ajouter la moitié des fraises découpées en dès. Remuer légèrement puis répartir la préparation dans les 4 verrines.
  4. Déposer par dessus une couche de speculoos émiettés.
  5. Dans le deuxième bol, verser le reste de fromage blanc et de fraises découpées et mixer légèrement de façon à faire disparaitre les morceaux de fraises entiers. Verser la préparation pour former une nouvelle couche dans les verrines.
  6. Ajouter enfin une dernière couche de speculoos émiettés, puis déposer une fraise coupée en deux et deux speculoos.
  7. Déguster ou réserver au frigo (dans ce cas ajouter le biscuit entier au moment de servir).
  8. Le petit plus printanier, ajouter une ou deux pétales de fleurs pour la décoration !

Idée : c’est aussi un très bon choix de dessert pour votre repas de Pâques. Il permet de manger des fruits de saison avant de se mettre à la recherche des oeufs en chocolat !

Variantes de la verrine fromage blanc speculoos

Vous pouvez aussi réaliser une verrine avec des framboises ou des mûres selon la saison !

En hiver, la pomme et la compote de pommes ou de poires se marient à merveille avec le goût du speculoos !

Quelle est votre version préférée de la verrine fromage blanc speculoos ?

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Burger saumon fumé avocat

11 mars 2022
burger sain saumon fumé avocat

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette ! Si vous me connaissez bien, vous savez que j’ai un faible pour le poisson et spécialement le saumon ! J’ai donc concocté un Burger saumon fumé et avocat, une recette très facile et rapide pour tous les jours ! J’aime manger et j’apprécie aussi de combiner des aliments gourmands avec une cuisine saine. Le saumon fumé est riche en oméga-3, vitamines B12 et D. C’est une excellente source de protéines à condition de varier son alimentation comme toujours ! Par ailleurs l’avocat contient de nombreux oméga 9 et il réduirait le risque de maladies du coeur !

Pour diminuer le budget de vos courses alimentaires, pensez à remplacer le saumon fumé par de la truite fumé. Pour ma part je privilégie toujours les produits bio sur ce type d’aliment !

Vous êtes un(e) adepte des recettes saines et gourmandes ? N’attendez plus pour tester ma recette de pizza tomates, mozzarella et basilic frais !

Délicieux burger sain : saumon fumé avocat et noix de cajou !
Burger sain facile et rapide : saumon fumé avocat et noix de cajou !

Personnes : 4

Temps : 15 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients pour réaliser le Burger saumon fumé avocat

  • 4 pains burger (j’ai personnellement choisi ces pains burger très bons, mais la prochaine fois je testerai Graines de Créateurs)
  • 4-6 tranches de saumon ou truite fumés
  • 2 pots de yaourt (type fromage blanc de préférence) nature
  • de la ciboulette fraiche ou congelée
  • du poivre
  • 3 avocats mûrs
  • des noix de cajou (non salées de préférence)
  • de l’huile d’olive
  • de la mâche

Ustensiles

  • une plaque de cuisson ou un grille pain
  • un couteau de cuisine
  • une planche à découper
  • une cuillère
Il n'y a plus qu'à croquer dans le délicieux burger et sa sauce au yaourt et ciboulette légère.
Il n’y a plus qu’à croquer dans le délicieux burger et sa sauce au yaourt et ciboulette légère.

Préparation maison du Burger saumon fumé avocat

  1. Préparer la sauce au yaourt : commencer par verser le contenant de deux yaourts dans un bol, ajouter généreusement de la ciboulette ciselée, du poivre et éventuellement une pincée de sel. Mélanger le tout.
  2. Tailler les avocats en morceaux assez généreux.
  3. Puis concasser les noix de cajou afin d’obtenir des morceaux d’environ 2 millimètres.
  4. Pour monter le burger, toaster les pains puis recouvrir la base du burger de la préparation au yaourt. Ajouter une couche généreuse d’avocat. Recouvrir les morceaux d’avocat de brisures de noix de cajou. Déposer ensuite la tranche de saumon fumé (éventuellement découpée au préalable). Terminer en ajoutant une couche de mâche (parfumée à l’huile d’olive) et le chapeau du burger tapissé de sauce yaourt-ciboulette.

Astuce : Vous pouvez également préparer le burger et le passer 5 minutes au four à 180 °C, puis ajouter la couche de salade verte à la fin (ou déposer la salade en accompagnement) !

Variante du burger saumon fumé avocat : Si vous voulez une sauce moins healthy, vous pouvez préparer une aïoli, elle se mariera à merveille avec le tout !

Un burger gourmand et facile pour l'été
Un burger gourmand, vitaminé et facile pour l’été

Quel accompagnement pour un burger maison ?

Pour accompagner votre burger maison saumon fumé et avocat, plusieurs choix s’offrent à vous selon la saison ! En été, vous pouvez privilégier des crudités comme quelques tranches de tomates ou des légumes grillés. Je pense notamment aux courgettes qui se combinent parfaitement au saumon à mon sens ! Par ailleurs, une soupe froide (de courgettes, de tomates, de concombre) peut aussi être un idée d’accompagnement léger !

A l’inter-saison vous pouvez faire des frites de patate douce (notamment si vous faites une sauce à l’aïoli) ou un peu de riz complet ou riz noir de Camargue qui va très bien avec un burger au poisson !

Avez-vous essayé le Burger saumon fumé avocat ? Quelle est votre version (dites-moi en commentaire !)

À la une Recettes

Pizza healthy tomate mozzarella basilic

3 mars 2022
Pizza healthy tomate mozzarella basilic

Monsieur est d’origine italienne et il raffole de pizzas ! Pour varier et avoir des recettes équilibrées, j’ai concocté cette recette de pizza healthy tomate mozzarella basilic ! Une pizza ultra légère qui revient aux sources italiennes avec sa base tomate généreuse et son basilic frais. La pizza c’est vraiment le plat facile, gourmand et convivial par excellence. Un vrai régal, à servir à volonté au printemps ou en été avec une salade verte par exemple.

Comme nous sommes de grands adeptes de la cuisine méditerranéenne, la mozzarella et l’huile d’olive font parties du menu quotidien estival !

Si vous avez envie de découvrir une autre recette italienne, je vous invite à parcourir ma version des Linguine au gorgonzola et champignons frais !

Pizza légère base tomate, tomates cerises, mozzarella et basilic frais
Pizza légère base tomate, tomates cerises, mozzarella et basilic frais

Personnes : 4

Temps : 30 min

Difficulté : facile

Ingrédients pour réaliser une pizza healthy tomate mozzarella basilic

  • une pâte à pizza (ou faire sa pâte maison)
  • un pot de pulpe de tomates (j’adore cette marque bio)
  • 250g de tomates cerises (achetées ou du jardin à la belle saison)
  • une grande mozzarella (250g)
  • des feuilles de basilic frais
  • du poivre (du sel)
  • de l’huile d’olive
  • une poignée de pignons de pin

Ustensiles

  • une plaque de cuisson pour le four
  • une planche à découper
  • un couteau de cuisine
Une pizza idéale pour un moment gourmand entre amis l'été !
Une pizza idéale pour un moment gourmand entre amis l’été !

Préparation de la pizza healthy tomate mozzarella basilic

  1. Commencer par étaler votre pâte à pizza sur la plaque de cuisson
  2. Déposer la pulpe de tomate de façon à bien la répartir sur la pâte. Si besoin couper les morceaux de tomates pour que l’ensemble du mélange soit harmonieux.
  3. Trancher la mozzarella puis la découper un gros morceaux généreux. Répartir ensuite les morceaux sur la préparation.
  4. Poivrer et saler légèrement puis enfourner pendant 25 min à 190°C.
  5. Sortir la pizza du four, ajouter un filet d’huile d’olive, les pignons de pin et les feuilles de basilic frais (que vous pouvez vous procurer en pot dès le printemps si vous n’avez pas de quoi en planter sur votre balcon).
  6. Servir tiède… et c’est parti pour un voyage culinaire estival !

Astuce : vous pouvez également rajouter un soupçon de vinaigre balsamique pour les fanatiques !

Rajoutez des pignons de pin et un filet d'huile d'olive ou de vinaigre balsamique, vous avez la pizza estivale par excellence !
Rajoutez des pignons de pin et un filet d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique, vous avez la pizza estivale par excellence !

Quel accompagnement pour une pizza ?

En général une salade verte, ici de type roquette par exemple, se marie très bien avec la pizza. Vous pouvez l’agrémenter de pignons et de parmesan !

Si vous n’êtes pas très salade verte, vous pouvez faire quelques crudités ou quelques légumes chauds simplement grillés comme des aubergines ou des courgettes en été !

Quelle est votre garniture préférée de pizza ? Cette recette vous tente ?