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recettes de cuisine gourmandes équilibrées et faciles pour une cuisine de tous les jours ou pour recevoir des invités !

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Brownies moelleux au chocolat

23 février 2022
brownie moelleux au chocolat

Le chocolat c’est vraiment une histoire de famille chez nous ! En même temps nous aimons les gâteaux légers et sains, c’est pourquoi je vous propose ma version des brownies moelleux au chocolat ! Des brownies plus aérés et allégés en sucre par rapport aux recettes habituelles. Ils sont vraiment délicieux et gourmands. D’ailleurs ils n’ont pas fait un pli lors de notre dernier goûter entre amis ! Un goût de chocolat intense, une dessert convivial, le brownie c’est vraiment le gâteau facile idéal pour accompagner un café et recevoir petits et grands ! En plus il laisse lors de la cuisson une odeur de chocolat dans toute la maison…mum ! Si vous avez des enfants, n’hésitez pas à confectionner ce gâteau en famille, c’est un vrai plaisir et un excellent moment d’apprentissage.

Les recettes rapides et gourmandes vous tentent ? N’hésitez pas à aller voir ma préparation de Linguine champignons gorgonzola !

Temps : 30 min

Personnes : 6

Difficulté : facile

délicieux brownies moelleux avec leur pincée de levure chimique
Brownies légers et moelleux au chocolat

Ingrédients pour réaliser la recette des brownies moelleux au chocolat

  • 200g de chocolat noir dessert (j’adore le classique Nestlé dessert ou celui de chez Kaoka bio)
  • 4 oeufs
  • 80g de farine tamisée
  • 150g de beurre
  • 80g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/4 de sachet de levure
  • des pépites de chocolat en option

Ustensiles

  • un grand saladier
  • des bols qui passent au four à micro-ondes ou des casseroles
  • un plat rectangulaire adapté au four
  • fouet, cuillères
brownie extra moelleux au chocolat
Une part du délicieux brownie chocolaté et moelleux à souhait !

Préparation des brownies moelleux au chocolat

  1. Commencer par faire fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie le beurre et le chocolat séparément.
  2. Mélanger ensuite ces deux ingrédients dans le saladier. Ajouter les oeufs et battre le mélange avec un fouet ou un robot-batteur.
  3. Incorporer la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure tout en mélangeant la pâte sans s’arrêter. Celle-ci doit être bien homogène afin de limiter le risque de grumeaux.
  4. Ajouter ensuite deux ou trois poignées de pépites de chocolat noir ou bien des noix, des noisettes ou d’autres fruits secs !
  5. Beurrer un plat rectangulaire et bien répartir la préparation.
  6. Enfourner à 160 °C pendant 20-25 min.
  7. Déguster en ajoutant des pépites de chocolat, une boule de glace, de la crème anglaise ou de la chantilly !

Astuce : pour une version plus classique et moins moelleuse du brownie, vous pouvez suivre la recette sans ajouter la levure ! D’autre part, n’hésitez pas à utiliser du beurre demi-sel afin d’obtenir un brownie à la légère touche salée qui se marie à merveille avec le goût du chocolat !

Belle dégustation chocolatée !

Cette recette vous tente ? Quelle est votre version du « brownie » ?

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Linguine champignons, gorgonzola et pignons grillés

14 février 2022
linguine aux champignons frais, gorgonzola et pignons torréfiés

J’adore les recettes de cuisine simples, équilibrées et gourmandes ! Je vous propose de découvrir ma spécialité culinaire du moment : linguine champignons, gorgonzola et pignons grillés. C’est une recette délicieuse qui a fait l’unanimité à la maison ! Elle m’a été inspirée par ma fille de 20 mois qui adore ce légume. Un plat italien qui correspond aussi bien pour une cuisine familiale de tous les jours que pour une idée de repas original entre amis !

Je vous invite à consulter mon article sur le zéro déchet dans la cuisine, pour un mode de vie plus green !

Temps : 30 min

Personnes : 2

Difficulté : facile

Des linguines « al dente », parfumées aux champignons de paris frais, gorgonzola et pignons torréfiés.

Ingrédients pour réaliser la recette de linguine champignons

  • 300 g de linguine (j’ai choisi les traditionnelles pâtes Academia Barilla)
  • 250g de champignons de paris frais
  • 100g de gorgonzola
  • une poignée de pignons de pin
  • 15 cl de sauce soja cuisine (pour une cuisine healthy) ou de crème fraiche fluide
  • un oignon
  • une gousse d’ail
  • persil
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Ustensiles

  • une grande poêle
  • une petite poêle
  • une grande casserole
  • une petite casserole
  • couteaux de cuisine
  • planche à découper
pâtes gourmandes champignons et gorgonzola
Délicieux pignons grillés encore chauds pour accompagner cette recette gourmande de linguine aux champignons et sauce gorgonzola.

Préparation des linguines aux champignons, gorgonzola et pignons de pin grillés

  • Nettoyer et tailler les champignons en lamelles. Puis découper l’oignon et la gousse d’ail.
  • Faire revenir un peu d’huile dans une grande poêle, ajouter l’oignon, l’ail et les champignons. Saupoudrer de persil.
  • Dans la grande casserole, faire cuire dans l’eau bouillante les linguines.
  • Pendant ce temps, verser 15 cl de sauce soja cuisine dans la deuxième casserole et déposer les morceaux de gorgonzola avec. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement. Saler et poivrer légèrement.
  • Avant la fin de la cuisson des pâtes, faire griller les pignons de pin en les passant simplement une minute dans une poêle bien chaude. Il n’est pas obligatoire de mettre de l’huile, par contre il faut les remuer régulièrement de façon à obtenir une couleur dorée uniforme.
  • Servir ensuite dans une assiette à pâtes les linguines, recouvrir de champignons puis verser généreusement la sauce au gorgonzola. Déposer quelques pignons de pin torréfiés et déguster !

Astuce : vous pouvez remplacer les pignons de pin par des cerneaux de noix concassés !

Je vous souhaite une belle dégustation et un bon appétit !

Avez-vous testé cette préparation ? Avez-vous d’autres recettes de linguine à partager ?

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Salade franc comtoise re-visitée

13 février 2022
salade franc comtoise saucisse de morteau

Monsieur est un grand fan de comté, même si nous ne sommes par originaires de Franche-Comté ! Je lui ai donc concocté une salade franc comtoise à ma façon ! Sincèrement cette salade composée est très facile et rapide à préparer. Le fromage se marie très bien avec la salade verte. Une idée de salade repas originale qui revisite un plat régional en version allégée. Cette recette peu onéreuse est idéale pour la fin de l’hiver et la demi-saison !

Pour les amateurs de fromage, je vous conseille également de tester ma recette de linguine au gorgonzola !

Temps : 5 min

Personnes : 2

Difficulté : très facile

Salade franc comtoise parfumée à l'huile de noisette et aux pignons de pin grillés, pour une version originale !
Salade franc comtoise parfumée à l’huile de noisette et aux pignons de pin grillés, pour une version originale !

Ingrédients pour réaliser la recette de la salade franc comtoise

  • Une salade verte de saison (laitue, mâche, feuille de chêne…)
  • Une saucisse de Morteau cuite ou à faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Si vous avez bon appétit vous pouvez prévoir une saucisse par personne !
  • 100g de comté
  • une poignée de pignons de pin
  • 200g de tomates cerises
  • de l’huile d’olive
  • de l’huile de noisette
  • du vinaigre balsamique
  • (sel, poivre)

Ustensiles

  • une planche à découper
  • un couteau de cuisine
Une version allégée sans pommes de terre pour la salade  composée uniquement de saucisse de morteau et de comté !
Une version allégée sans pommes de terre pour la salade, composée uniquement de saucisse de morteau et de comté !

Préparation de la salade franc comtoise à ma façon

  • Trier la salade verte.
  • Découper en dés le comté et en tranches de 3-4mm d’épaisseur la saucisse de morteau.
  • Faire torréfier les pignons de pin en les passant dans une poêle chaude sans matière grasse.
  • Disposer dans un bol la salade verte, ajouter les tomates cerises, les tranches de saucisse de morteau et enfin les dés de comté.
  • Ajouter les pignons de pin grillés, l’huile (un mélange de 50% d’ huile d’olive et de 50% d’huile de noisette qui se combine à merveille avec le comté).
  • Déposer une fine touche de vinaigre balsamique pour un côté rafraichissant.

Astuce : Si vous tendez comme nous vers une consommation de viande raisonnable et réduite, une bonne alternative à cette recette consiste à remplacer la saucisse de morteau par du tofu parfumé et grillé !

Belle dégustation !

Etes-vous adepte du comté vous aussi ? Avez-vous testé la recette ?