Recettes

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette ! Si vous me connaissez bien, vous savez que j’ai un faible pour le poisson et spécialement le saumon ! J’ai donc concocté un Burger saumon fumé et avocat, une recette très facile et rapide pour tous les jours ! J’aime manger et j’apprécie aussi de combiner des aliments gourmands avec une cuisine saine. Le saumon fumé est riche en oméga-3, vitamines B12 et D. C’est une excellente source de protéines à condition de varier son alimentation comme toujours ! Par ailleurs l’avocat contient de nombreux oméga 9 et il réduirait le risque de maladies du coeur !

Pour diminuer le budget de vos courses alimentaires, pensez à remplacer le saumon fumé par de la truite fumé. Pour ma part je privilégie toujours les produits bio sur ce type d’aliment !

Vous êtes un(e) adepte des recettes saines et gourmandes ? N’attendez plus pour tester ma recette de pizza tomates, mozzarella et basilic frais !

Ingrédients pour réaliser le Burger saumon fumé avocat

• 4 pains burger (j’ai personnellement choisi ces pains burger très bons, mais la prochaine fois je testerai Graines de Créateurs)
• 4-6 tranches de saumon ou truite fumés
• 2 pots de yaourt (type fromage blanc de préférence) nature
• de la ciboulette fraiche ou congelée
• du poivre
• 3 avocats mûrs
• des noix de cajou (non salées de préférence)
• de l’huile d’olive
• de la mâche

Ustensiles

• une plaque de cuisson ou un grille pain
• un couteau de cuisine
• une planche à découper
• une cuillère

Préparation maison du Burger saumon fumé avocat

1. Préparer la sauce au yaourt : commencer par verser le contenant de deux yaourts dans un bol, ajouter généreusement de la ciboulette ciselée, du poivre et éventuellement une pincée de sel. Mélanger le tout.
2. Tailler les avocats en morceaux assez généreux.
3. Puis concasser les noix de cajou afin d’obtenir des morceaux d’environ 2 millimètres.
4. Pour monter le burger, toaster les pains puis recouvrir la base du burger de la préparation au yaourt. Ajouter une couche généreuse d’avocat. Recouvrir les morceaux d’avocat de brisures de noix de cajou. Déposer ensuite la tranche de saumon fumé (éventuellement découpée au préalable). Terminer en ajoutant une couche de mâche (parfumée à l’huile d’olive) et le chapeau du burger tapissé de sauce yaourt-ciboulette.

Astuce : Vous pouvez également préparer le burger et le passer 5 minutes au four à 180 °C, puis ajouter la couche de salade verte à la fin (ou déposer la salade en accompagnement) !

Variante du burger saumon fumé avocat : Si vous voulez une sauce moins healthy, vous pouvez préparer une aïoli, elle se mariera à merveille avec le tout !

Quel accompagnement pour un burger maison ?

Pour accompagner votre burger maison saumon fumé et avocat, plusieurs choix s’offrent à vous selon la saison ! En été, vous pouvez privilégier des crudités comme quelques tranches de tomates ou des légumes grillés. Je pense notamment aux courgettes qui se combinent parfaitement au saumon à mon sens ! Par ailleurs, une soupe froide (de courgettes, de tomates, de concombre) peut aussi être un idée d’accompagnement léger !

A l’inter-saison vous pouvez faire des frites de patate douce (notamment si vous faites une sauce à l’aïoli) ou un peu de riz complet ou riz noir de Camargue qui va très bien avec un burger au poisson !

Avez-vous essayé le Burger saumon fumé avocat ? Quelle est votre version (dites-moi en commentaire !)

Monsieur est d’origine italienne et il raffole de pizzas ! Pour varier et avoir des recettes équilibrées, j’ai concocté cette recette de pizza healthy tomate mozzarella basilic ! Une pizza ultra légère qui revient aux sources italiennes avec sa base tomate généreuse et son basilic frais. La pizza c’est vraiment le plat facile, gourmand et convivial par excellence. Un vrai régal, à servir à volonté au printemps ou en été avec une salade verte par exemple.

Comme nous sommes de grands adeptes de la cuisine méditerranéenne, la mozzarella et l’huile d’olive font parties du menu quotidien estival !

Si vous avez envie de découvrir une autre recette italienne, je vous invite à parcourir ma version des Linguine au gorgonzola et champignons frais !

Ingrédients pour réaliser une pizza healthy tomate mozzarella basilic

• une pâte à pizza (ou faire sa pâte maison)
• un pot de pulpe de tomates (j’adore cette marque bio)
• 250g de tomates cerises (achetées ou du jardin à la belle saison)
• une grande mozzarella (250g)
• des feuilles de basilic frais
• du poivre (du sel)
• de l’huile d’olive
• une poignée de pignons de pin

Ustensiles

• une plaque de cuisson pour le four
• une planche à découper
• un couteau de cuisine

Préparation de la pizza healthy tomate mozzarella basilic

1. Commencer par étaler votre pâte à pizza sur la plaque de cuisson
2. Déposer la pulpe de tomate de façon à bien la répartir sur la pâte. Si besoin couper les morceaux de tomates pour que l’ensemble du mélange soit harmonieux.
3. Trancher la mozzarella puis la découper un gros morceaux généreux. Répartir ensuite les morceaux sur la préparation.
4. Poivrer et saler légèrement puis enfourner pendant 25 min à 190°C.
5. Sortir la pizza du four, ajouter un filet d’huile d’olive, les pignons de pin et les feuilles de basilic frais (que vous pouvez vous procurer en pot dès le printemps si vous n’avez pas de quoi en planter sur votre balcon).
6. Servir tiède… et c’est parti pour un voyage culinaire estival !

Astuce : vous pouvez également rajouter un soupçon de vinaigre balsamique pour les fanatiques !

Quel accompagnement pour une pizza ?

En général une salade verte, ici de type roquette par exemple, se marie très bien avec la pizza. Vous pouvez l’agrémenter de pignons et de parmesan !

Si vous n’êtes pas très salade verte, vous pouvez faire quelques crudités ou quelques légumes chauds simplement grillés comme des aubergines ou des courgettes en été !

Quelle est votre garniture préférée de pizza ? Cette recette vous tente ?

Le chocolat c’est vraiment une histoire de famille chez nous ! En même temps nous aimons les gâteaux légers et sains, c’est pourquoi je vous propose ma version des brownies moelleux au chocolat ! Des brownies plus aérés et allégés en sucre par rapport aux recettes habituelles. Ils sont vraiment délicieux et gourmands. D’ailleurs ils n’ont pas fait un pli lors de notre dernier goûter entre amis ! Un goût de chocolat intense, une dessert convivial, le brownie c’est vraiment le gâteau facile idéal pour accompagner un café et recevoir petits et grands ! En plus il laisse lors de la cuisson une odeur de chocolat dans toute la maison…mum ! Si vous avez des enfants, n’hésitez pas à confectionner ce gâteau en famille, c’est un vrai plaisir et un excellent moment d’apprentissage.

Les recettes rapides et gourmandes vous tentent ? N’hésitez pas à aller voir ma préparation de Linguine champignons gorgonzola !

Ingrédients pour réaliser la recette des brownies moelleux au chocolat

• 200g de chocolat noir dessert (j’adore le classique Nestlé dessert ou celui de chez Kaoka bio)
• 4 oeufs
• 80g de farine tamisée
• 150g de beurre
• 80g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/4 de sachet de levure
• des pépites de chocolat en option

Ustensiles

• un grand saladier
• des bols qui passent au four à micro-ondes ou des casseroles
• un plat rectangulaire adapté au four
• fouet, cuillères

Préparation des brownies moelleux au chocolat

1. Commencer par faire fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie le beurre et le chocolat séparément.
2. Mélanger ensuite ces deux ingrédients dans le saladier. Ajouter les oeufs et battre le mélange avec un fouet ou un robot-batteur.
3. Incorporer la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure tout en mélangeant la pâte sans s’arrêter. Celle-ci doit être bien homogène afin de limiter le risque de grumeaux.
4. Ajouter ensuite deux ou trois poignées de pépites de chocolat noir ou bien des noix, des noisettes ou d’autres fruits secs !
5. Beurrer un plat rectangulaire et bien répartir la préparation.
6. Enfourner à 160 °C pendant 20-25 min.
7. Déguster en ajoutant des pépites de chocolat, une boule de glace, de la crème anglaise ou de la chantilly !

Astuce : pour une version plus classique et moins moelleuse du brownie, vous pouvez suivre la recette sans ajouter la levure ! D’autre part, n’hésitez pas à utiliser du beurre demi-sel afin d’obtenir un brownie à la légère touche salée qui se marie à merveille avec le goût du chocolat !

Belle dégustation chocolatée !

Cette recette vous tente ? Quelle est votre version du « brownie » ?

J’adore les recettes de cuisine simples, équilibrées et gourmandes ! Je vous propose de découvrir ma spécialité culinaire du moment : linguine champignons, gorgonzola et pignons grillés. C’est une recette délicieuse qui a fait l’unanimité à la maison ! Elle m’a été inspirée par ma fille de 20 mois qui adore ce légume. Un plat italien qui correspond aussi bien pour une cuisine familiale de tous les jours que pour une idée de repas original entre amis !

Je vous invite à consulter mon article sur le zéro déchet dans la cuisine, pour un mode de vie plus green !

Ingrédients pour réaliser la recette de linguine champignons

• 300 g de linguine (j’ai choisi les traditionnelles pâtes Academia Barilla)
• 250g de champignons de paris frais
• 100g de gorgonzola
• une poignée de pignons de pin
• 15 cl de sauce soja cuisine (pour une cuisine healthy) ou de crème fraiche fluide
• un oignon
• une gousse d’ail
• persil
• huile d’olive
• sel, poivre

Ustensiles

• une grande poêle
• une petite poêle
• une grande casserole
• une petite casserole
• couteaux de cuisine
• planche à découper

Préparation des linguines aux champignons, gorgonzola et pignons de pin grillés

• Nettoyer et tailler les champignons en lamelles. Puis découper l’oignon et la gousse d’ail.
• Faire revenir un peu d’huile dans une grande poêle, ajouter l’oignon, l’ail et les champignons. Saupoudrer de persil.
• Dans la grande casserole, faire cuire dans l’eau bouillante les linguines.
• Pendant ce temps, verser 15 cl de sauce soja cuisine dans la deuxième casserole et déposer les morceaux de gorgonzola avec. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement. Saler et poivrer légèrement.
• Avant la fin de la cuisson des pâtes, faire griller les pignons de pin en les passant simplement une minute dans une poêle bien chaude. Il n’est pas obligatoire de mettre de l’huile, par contre il faut les remuer régulièrement de façon à obtenir une couleur dorée uniforme.
• Servir ensuite dans une assiette à pâtes les linguines, recouvrir de champignons puis verser généreusement la sauce au gorgonzola. Déposer quelques pignons de pin torréfiés et déguster !

Astuce : vous pouvez remplacer les pignons de pin par des cerneaux de noix concassés !

Je vous souhaite une belle dégustation et un bon appétit !

Avez-vous testé cette préparation ? Avez-vous d’autres recettes de linguine à partager ?