Salade franc comtoise re-visitée

Monsieur est un grand fan de comté, même si nous ne sommes par originaires de Franche-Comté ! Je lui ai donc concocté une salade franc comtoise à ma façon ! Sincèrement cette salade composée est très facile et rapide à préparer. Le fromage se marie très bien avec la salade verte. Une idée de salade repas originale qui revisite un plat régional en version allégée. Cette recette peu onéreuse est idéale pour la fin de l’hiver et la demi-saison !

Pour les amateurs de fromage, je vous conseille également de tester ma recette de linguine au gorgonzola !

Ingrédients pour réaliser la recette de la salade franc comtoise

• Une salade verte de saison (laitue, mâche, feuille de chêne…)
• Une saucisse de Morteau cuite ou à faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Si vous avez bon appétit vous pouvez prévoir une saucisse par personne !
• 100g de comté
• une poignée de pignons de pin
• 200g de tomates cerises
• de l’huile d’olive
• de l’huile de noisette
• du vinaigre balsamique
• (sel, poivre)

Ustensiles

• une planche à découper
• un couteau de cuisine

Préparation de la salade franc comtoise à ma façon

• Trier la salade verte.
• Découper en dés le comté et en tranches de 3-4mm d’épaisseur la saucisse de morteau.
• Faire torréfier les pignons de pin en les passant dans une poêle chaude sans matière grasse.
• Disposer dans un bol la salade verte, ajouter les tomates cerises, les tranches de saucisse de morteau et enfin les dés de comté.
• Ajouter les pignons de pin grillés, l’huile (un mélange de 50% d’ huile d’olive et de 50% d’huile de noisette qui se combine à merveille avec le comté).
• Déposer une fine touche de vinaigre balsamique pour un côté rafraichissant.

Astuce : Si vous tendez comme nous vers une consommation de viande raisonnable et réduite, une bonne alternative à cette recette consiste à remplacer la saucisse de morteau par du tofu parfumé et grillé !

Belle dégustation !

Etes-vous adepte du comté vous aussi ? Avez-vous testé la recette ?